Ma-Provence Produits Du Terroir

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AOC Coteaux de l'Ardéche

Lablachère - la cave


 Un cépage, un vin, l’exclusivité d’une région, une vraie réussite.

Quinze ans d’attention, de travail et d’amour de la vigne ont permis de faire revivre un cépage historique dans la Cévenne Ardéchoise : le Chatus.

L’origine du nom du Chatus viendrait de l’époque romaine. Les anciens viticulteurs plantèrent les premiers Chatus sur ces terres difficiles de l’Ardèche Cévenole.
Ils firent le bon choix car celui-ci, sous les conditions climatiques méditerranéennes, se développa fort bien et fournit une vendange très saine et de belle qualité.

Au 19ème siècle, le Chatus était le principal cépage cultivé dans les Cévennes Ardéchoises.

Fiers de leur Cépage, en 2000, les Vignerons Cévenols ont créé un Syndicat des producteurs de Chatus en Cévennes ardéchoises. Cet organisme a mis en place une charte de qualité et un cahier des charges pour ce vin rouge de garde.

Extrait
Article 2, Plantation uniquement sur les terres du Trias Cévenol.
Article 14, Rendement limité à 50 hl/ha
Article 15, vendange exclusivement manuelle
Article 16, la totalité du volume des cuvées sera élevée en fûts de chêne pendant une période de 12 mois.

La crise du phylloxéra dans les années 1880 détruisit la quasi-totalité du vignoble. La reconstitution se fit avec d‘autres cépages. Seuls quelques vignerons continuèrent à sélectionner et à planter le Chatus.

En 2002, la première cuvée Chatus fut un succès, depuis, sa renommée ne fait que grandir.

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Cépages : 100% Chatus
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